5月限定コース

『新緑の献立』 

9,500円


蓬豆腐はお餅のように焼いて新緑の香りを存分に。

夏に向けて旬を迎える『毛ガニ』は

湯葉で巻いて蒸したあと、油で揚げます。中はしっとり、外はカリッと。

楽しい食感の中から毛ガニの旨味が広がります。

茨城県から届く有機野菜は大きな殻の平貝とサラダ仕立てで。

尾崎牛は山菜と一緒に鋤煮で。仕上げに温泉卵夏トリュフ

まろやかさと華やかな香りを演出。

全6品の『新緑の献立』

ご予約をお待ちしております。



大人数様の集まりなどにお飲物込みで7,500円からの大皿料理の

パーティプランもございます。ご予算、お料理の希望など

お問い合わせ、ご相談くださいませ。


通常のコース

(4,200円、6,300円、8,400円、10,000円、15,000円)も御座います。

季節のデザート(900円)



# by kusumoto-yasuko | 2018-05-01 12:00
4月限定コース

『春の献立』 9,500円

4月6日に8周年を迎え9年目がスタートします。

日頃の感謝の気持ちを込めた『春の献立』のご案内です。


四万十川流水仕込み野性派トマト『狼桃』

パワフルな味わいと凝縮感が特徴。

低温オーブンでじっくりと焼き、さらに旨味と甘味を爆発させた

ロースト狼桃とキャビアの塩気を合わせた前菜で始まり。

山菜や春野菜の炊き合わせでは身体に優しい滋味を感じていただきます。

旬の桜鯛に初鰹のお造りや2色のアスパラガスと尾崎牛。

などなど春を感じる計6品の『春の献立』。


ご予約をお待ちしております。


歓送迎会などにお飲物込みで7,500円からの大皿料理の

パーティプランもございます。ご予算、お料理の希望など

お問い合わせ、ご相談くださいませ。


通常のコース

(4,200円、6,300円、8,400円、10,000円、15,000円)も御座います。

季節のデザート(900円)



# by kusumoto-yasuko | 2018-03-29 12:21
3月限定コース

『桜の献立』 9,500円


桜鯛、桜肉、桜燻し、桜蒸しなどなど。

『桜』に因んだ食材や調理法で春らしい『桜』の献立。


京都から取り寄せる極上おぼろ豆腐には雲丹とキャビアを添えて。

これから旬を迎える『桜鯛』のお造りや桜肉(馬刺し)のユッケ。

春を告げる魚、『鰆』(サワラ)は桜葉で桜蒸しに。

尾崎牛は香ばしく焼き上げ、特製の桜燻製ソースで。


春を感じる計6品の『桜の献立』

ご予約をお待ちしております。


歓送迎会などにお飲物込みで7,500円からの大皿料理の

パーティプランもございます。ご予算、お料理の希望など

お問い合わせ、ご相談くださいませ。


通常のコース

(4,200円、6,300円、8,400円、10,000円、15,000円)も御座います。

季節のデザート(900円)



# by kusumoto-yasuko | 2018-02-28 01:53
2月の限定コース

              『シャポーン鹿児島鶏』


フランスでは最高級の鶏肉として知られる去勢鶏(シャポン)。

餌は有機飼料、残留農薬除去の土壌で放し飼い。

肉用鶏で約2ヶ月、高級地鶏で約5ヶ月。

シャポーン鹿児島鶏は去勢することで肉の旨みが最も充実する

7~8ヶ月で出荷されます。

鶏肉の『味』と『安全』にとことんこだわっていますので

大量生産はできず『幻の鶏』と呼ばれています。


臭みのない肉質は表面を炙って『たたき』でおすすめです。

また鶏ガラからは極上スープが取れますのでお鍋もおすすめです。


・シャポーン鹿児島鶏コース  ¥9,500

(『たたき』と『鍋』が入った6品のコースです。)


・シャポーン鹿児島鶏 『たたき』 ¥2,000

(各コース料理に追加のお料理となります。)


通常のコース

(4,200円、6,300円、8,400円、10,000円、15,000円)も御座います。

季節のデザート(900円)



# by kusumoto-yasuko | 2018-02-13 16:08
1月限定コース

                 『初春の献立 12,000円』


全6品の1月限定コースは

彩りも楽しい三種(鯖、甘鯛、サーモン)の棒寿司。

シンプルに焼き上げたふぐ白子。

玉手箱風の盛り合わせ蒸し料理。

他にも鯛や海老など、初春を彩るおめでたい献立をご用意いたします。

2018年のくすもとも、どうぞ宜しくお願いいたします。


ほっこり鍋料理


・カワハギ鍋(肝から作る濃厚味噌仕立ての極上鍋):3,000円

(コース料理に追加のお料理となります。)


・寒ブリしゃぶ:2,500円:(コース料理に追加のお料理となります。)


通常のコース

(4,200円、6,300円、8,400円、10,000円、15,000円)も御座います。

季節のデザート(900円)


ほかにも新年パーティ用メニューございます。お気軽にご相談ください。



# by kusumoto-yasuko | 2018-01-15 15:37



くすもとのお知らせです
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