お知らせ

いよいよ桜の季節。
桜にちなんだ食材いっぱいの、春爛漫コースのご案内です。

桜の献立　8,８00円

・桜色の最中
巷で噂のスーパー雑穀『キヌア』を特製の桜色のピューレと春野菜、
春の魚介と合わせてココットサラダの最中仕立て。くすもと定番、最中の桜バージョン。

・桜鱒と山菜の沢煮椀
桜鱒と、優しくほろ苦い山菜たっぷりのお椀もの。

・桜鯛のおつくり
白身の王様『真鯛』。最旬、桜の季節に産卵を控え、桜色に色づく真鯛は
『桜鯛』、『花見鯛』と呼ばれ珍重されます。縁起物で旬のど真ん中。

・桜肉のお寿司
熊本直送の桜肉（馬肉）のお寿司を、トリュフが香る温泉卵醬油で。

・目春の煮付けと春キャベツのおひたし
春告魚『目春』の煮付け。柔らかく甘い、春キャベツと蜆のおひたしを添えて。

・桜えびとフカヒレの石焼きあんかけご飯
石焼の器に、桜えびの焼き飯とフカヒレのあんで熱々あんかけ飯。

４月のデザートは。。。『桜餅』と『桜のシャーベット』
コーヒーまたは、緑茶（茶師十段調整）のセット（900円）になります。

歓送迎会に集いのプラン（立食、大皿などなど）好評です。
花束、ケーキ、プレゼントのご用意など、なんなりとご相談くださいませ。
ご予約をお待ちしております。

もうすぐ、待ちに待った”春”。生命の力強い息吹に満ちた、春の食材満載のコースと、
心地よいひとときをどうぞ『くすもと』でお過ごし下さい。
春の献立　8,８00円

・春色の最中
スーパー雑穀『キヌア』や空豆を春色ココットサラダ仕立てで、
美容にも身体にも良い、くすもとの新作春色最中

・浅蜊真蒸と新玉葱のスープ
白身魚のすり身に浅蜊や筍、春の食材の真蒸を、
新玉葱と浅蜊出汁の優しいスープに浮かべて

・おつくり
旬の名残、旬の走り、旬のど真ん中、市場で見つけた自慢のおつくり。

・鰆の塩焼きと春野菜　二色の春色ソース
魚扁に『春』、シンプルにふわっと鰆を焼いて、たっぷり春野菜を添えます。
桜色と若い緑色の二色のソースで。

・仏産鴨骨付きもも肉のさっぱり煮
ぱりっと焼いて、ラズベリー酢、醬油、酒で煮込んだ鴨もも肉は、
クセになる味わいの自信作！！

・フカヒレあんかけご飯
スッポンスープにフカヒレ、ダブルコラーゲンの美食同源あんかけご飯。

３月のデザートは。。。黒糖蒸しカステラ（クリーム餡包み）と
コーヒーまたは、緑茶（茶師十段調整）のセット（900円）になります。

歓送迎会に集いのプラン（立食、大皿などなど）好評です。
花束、ケーキ、プレゼントのご用意など、なんなりとご相談くださいませ。
ご予約をお待ちしております。