10月のおすすめ料理
『鰤(ブリ)しゃぶ』

お待たせしました!!
毎年10月は当店の一番人気『鰤しゃぶ』の解禁月。
氷見や佐渡の寒鰤にさきがけて、
北海道余市の『天上鰤』をはじめとした
『秋鰤』がシーズンを迎えます。
真冬の日本海に揚がる『寒鰤』に比べて、
さっぱりとした脂と鮮烈な香りが特徴です。

お出汁にサッとくぐらせれば旨みがグッと増し
臭みも感じません。何枚でも食べられそうです。

ポン酢と極上七味と柚子胡椒。
お好みの調味料でお楽しみください。

〆はもちろん雑炊で。
鰤の旨みと甘い脂の溶け出したお出汁を
余さず吸い込んだ雑炊は御馳走飯。

今年も鰤の季節到来です!
ご予約をお待ちしております。

・鰤しゃぶ ¥3,000(お一人様)
*コース料理に追加のお料理になります。

アップルパイとコーヒーまたは緑茶のセット(900円)
通常のコース(4,200円、6,300円、8,400円、10,000円、15,000円)も御座います。
by kusumoto-yasuko | 2016-09-29 13:06
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