10月のオススメ料理

『秋鰤しゃぶ』 

2,500円(お一人様)


夏から秋にかけて北海道で過ごす『秋鰤(ぶり)』。

函館、余市産などを中心にご用意いたします。

極寒の日本海産『寒鰤』とはまた違った美味しさです。

さっぱりとした脂の甘みと鮮烈な香りが『秋鰤『の特徴です。

特製の出汁にさっとくぐらせて自家製柚子胡椒とポン酢で。

旨味が溶け込んだ残りの出汁で雑炊に。

当店一番人気のお料理です。

今年もぜひお楽しみくださいませ。


# by kusumoto-yasuko | 2018-09-30 00:00
10月のオススメ料理

『秋鰤しゃぶ』 

2,500円(お一人様)


夏から秋にかけて北海道で過ごす『秋鰤(ぶり)』。

函館、余市産などを中心にご用意いたします。

極寒の日本海産『寒鰤』とはまた違った美味しさです。

さっぱりとした脂の甘みと鮮烈な香りが『秋鰤『の特徴です。

特製の出汁にさっとくぐらせて自家製柚子胡椒とポン酢で。

旨味が溶け込んだ残りの出汁で雑炊に。

当店一番人気のお料理です。

今年もぜひお楽しみくださいませ。


# by kusumoto-yasuko | 2018-09-30 00:00
9月の限定コース

『初秋の献立』 

9,500円


南仏料理の『茄子のキャビア』と本物のキャビアを最中で。

小芋菊花椀で秋を感じていただきます。

夏の名残と秋の走りの食材が混在する旬のお造り。

新秋刀魚は肝醤油に漬け込んだ共肝焼き。

尾崎牛は花椒の香りと刺激が食欲をそそる餡掛け仕立て。

秋鮭ご飯


全6品の初秋の献立

ご予約をお待ちしております。


大人数様の集まりなどに、お飲物込みで7,500円~の大皿料理の

パーティプランもございます。ご予算、お料理の希望など

お問い合わせ、ご相談くださいませ。


通常のコース

(4,200円、6,300円、8,400円、10,000円、15,000円)も御座います。

季節のデザート(900円)



# by kusumoto-yasuko | 2018-08-31 23:44
7月限定コース

『夏の献立』 

9,500円


ビタミン豊富、彩り豊かな夏野菜のゼリー寄せ

スッポンの煮こごりはスッポンスープで炊いたリゾットを添えて。

冷たいトウモロコシのすり流しはシンプルな旬の味わい。

炭火で香ばしく焼き上げた肉厚うなぎの蒲焼き

尾崎牛のしゃぶしゃぶ仕立ては煮含めた冬瓜と賀茂茄子

旬の白身魚のお刺身を特製胡麻醤油に漬け、

粘りの強いつくね芋のとろろと共に炊きたてのご飯にのせた喉越し良い贅沢ご飯。


全6品の夏の献立

ご予約をお待ちしております。


大人数様の集まりなどにお飲物込みで7,500円からの大皿料理の

パーティプランもございます。ご予算、お料理の希望など

お問い合わせ、ご相談くださいませ。


通常のコース

(4,200円、6,300円、8,400円、10,000円、15,000円)も御座います。

季節のデザート(900円)



# by kusumoto-yasuko | 2018-06-30 14:43
6月限定コース

『初夏の献立』 

9,500円


『香魚』と称される夏の魚『』。

煎餅のように香ばしく揚げて『鮎煎餅』で。

胡瓜で作る青々しい香りの『緑酢』を添えた前菜。

太陽の恵みいっぱいの『とうもろこし』はすり流しのお椀。

尾崎牛賀茂茄子の取り合わせ。

旬を迎える『ハモ』は夏野菜『冬瓜』と一緒に梅の香りの『梅香煮』。

柔らかく蒸煮にした穴子とごぼうの『穴子飯』。

全6品の初夏の献立

ご予約をお待ちしております。


大人数様の集まりなどにお飲物込みで7,500円からの大皿料理の

パーティプランもございます。ご予算、お料理の希望など

お問い合わせ、ご相談くださいませ。


通常のコース

(4,200円、6,300円、8,400円、10,000円、15,000円)も御座います。

季節のデザート(900円)



# by kusumoto-yasuko | 2018-05-29 10:20



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