1月のおすすめ
2016年1月5日(火)より営業致します。
縁起の良い食材てんこ盛りの『初春の献立』

『初春の献立 ¥12,000』

『フク(福)』とも呼ばれるトラフグの炙り白子と煮凝り
『吉事』キンキの焼物
円満、縁起の良い出会い食材『鴨と葱』
長寿を願って万年亀の『スッポン』
『鯛』や『海老』などなど

初春を彩るおめでたい献立をご用意いたします。
2016年の『西麻布くすもと』どうぞご期待下さいませ。

『ほっこり鍋料理』
(コース料理に追加のお料理となります)

・鰤しゃぶ  お一人様3,000円
・クエ鍋   お一人様3,000円
・鯨鍋    お一人様3,000円
・牡蠣土手鍋 お一人様2,500円

*新年会・パーティ料理、なんなりとご相談下さいませ。

1月のデザートは『黒糖蒸しカステラ』
コーヒーまたは、緑茶(茶師十段調整)のセット(900円)になります。
*通常のコース(4,200円、6,300円、8,400円、10,000円、15,000円)も御座います。
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# by kusumoto-yasuko | 2016-01-05 13:29
自家製本唐墨と蒸し鮑
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料理屋、本気の本唐墨完成しました。
産地にこだわり、その中でも厳選したボラ卵を仕入れ
約一ヶ月半かけて丁寧に仕込みました。
凝縮された旨味、独特の芳醇な香りともちっとした食感。
料理屋の作る本気の本唐墨をご家庭でも。
出世魚の卵という素材から贈答用、祝いの席でも喜ばれます。
ご希望で『寿』の焼印のサービス承ります。

国産アワビを特製出汁と一緒に3時間蒸しました。
そのままスライスして召し上がれます。

どちらもおめでたい食材です。お正月用にいかがでしょうか。
アワビと唐墨スライス同封も可能です。(写真)

 ・唐墨一腹(化粧箱入り)     ¥15,000から(サイズにより)
・唐墨スライス2枚(化粧箱別売)(枚数ご相談下さい)  ¥2,000
・蒸し鮑(化粧箱入り) ¥4,000
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# by kusumoto-yasuko | 2015-12-10 12:06
くすもと 12月のおすすめ料理
2015年もあと一ヶ月。贅を尽くしたスペシャルコースとほっこり鍋料理のご案内です。

『師走のスペシャルコース ¥20,000』

・金柑の香りのフルーツトマトとフォアグラ
・甘鯛松笠焼きのお椀
・鮭児、クエ、本鮪、牡丹海老のおつくり 泡醤油
・宮崎尾崎牛 
・トラフグ白子炙りとフグ皮サラダ 自家製唐墨
・香箱蟹とスッポンの小鍋
・フカヒレ雑炊

料理人、楠本渾身の献立です。
贅を尽くした師走のスペシャルコース。

『ほっこり鍋料理』
(コース料理に追加のお料理となります)

・鰤しゃぶ  お一人様3,000円
・クエ鍋   お一人様3,000円
・鯨鍋    お一人様3,000円
・牡蠣土手鍋 お一人様2,500円

*忘年会・パーティ料理・飲物料込みなど、なんなりとご相談下さいませ。

12月のデザートは『黒糖蒸しカステラ』
コーヒーまたは、緑茶(茶師十段調整)のセット(900円)になります。
*通常のコース(4,200円、6,300円、8,400円、10,000円、15,000円)も御座います。
年末年始 12月31日から新年1月4日までお休みさせていただきます。
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# by kusumoto-yasuko | 2015-11-30 13:24
11月のおすすめ料理
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香箱蟹(ズワイガニ雌)
11月6日はズワイガニ漁解禁日!築地入荷は7日となります。
ズワイガニの雌、香箱蟹、セイコ蟹などと呼ばれています。
雄よりも小さくお一人様一杯がちょうど食べごろサイズ。
蟹味噌、身はもちろんですが、ねっとり濃厚な内子とプチプチ楽しい外子の
2種類の卵が楽しく美味しい玉手箱。
食べやすいようにほぐして、蒸し直した状態でお出しいたします。
当店でも毎年人気の旬の味覚。ご予約をお待ちしております。
香箱蟹 ¥2,000(お一人様一杯)

天然鰤しゃぶ  ¥3,000(お一人様)
10月も好評でした鰤しゃぶ。11月は日本海の寒鰤も入荷しそうです。
まだまだ旬の走りの寒鰤。季節を追った味わいの変化もお楽しみください。


11月のデザートは『黒糖蒸しカステラ』
コーヒーまたは、緑茶(茶師十段調整)のセット(900円)になります。
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# by kusumoto-yasuko | 2015-11-02 10:32
10月のおすすめ料理
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北海道産天然鰤しゃぶ
待ってましたの『鰤しゃぶ』。くすもと、一番人気の鍋です。
毎年恒例10月スタートは北海道産天然鰤。
余市ブランド『天上鰤』や大間を臨む漁場、戸井の鰤を中心に
氷見や佐渡といった、いわゆる『寒鰤』とはまた違った
今が旬の『秋鰤』をご用意いたします。
特徴は鮮烈な香り。
余韻も長く、程よい脂の甘みと相まって
至福の味わいをお楽しみいただけます。
ご予約をお待ちしております。

北海道産天然鰤しゃぶ  ¥3,000(お一人様)
*コース料理に追加のお料理となります。

10月のデザートは『黒糖蒸しカステラ』
コーヒーまたは、緑茶(茶師十段調整)のセット(900円)になります。
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# by kusumoto-yasuko | 2015-09-30 16:30



くすもとのお知らせです
by kusumoto-yasuko