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10月限定コース

『秋鰤(ぶり)しゃぶしゃぶ』


もう既にお問い合わせいただいております。

当店一番人気の鍋、『鰤しゃぶ』。

今年も10月よりスタートです。


夏から秋にかけて北海道で過ごす『秋鰤』『天上鰤』。

11月にはいり水温が下がると南下し

佐渡、氷見などでブランド鰤『寒鰤』と呼び名を変えます。

呼び名だけではなく身の質、味わいも変わってきますので

シーズン中は何度も楽しめます。

10月は北海道余市の『天上鰤』を中心に『秋鰤』をご用意いたします。

寒鰤に比べさっぱりとした脂と鮮烈な香りが特徴です。


特製出汁にサッとくぐらせポン酢と極上七味でお楽しみください。

〆はもちろん旨みの溶け出したお出汁を使ったお雑炊で。

今年はトリュフの香るお雑炊をご用意いたします。

芳醇なトリュフの香りと鰤の旨みを吸った最後の一粒まで美味しいお雑炊。


お待たせいたしましたの『鰤しゃぶ』。

ご予約をお待ちしております。


・『秋鰤しゃぶしゃぶ』 ¥3,000(お一人様)

*コース料理に追加のお料理となります。



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by kusumoto-yasuko | 2017-10-02 12:13



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