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1月のオススメ料理
兎年、年男。一歩ずつ一歩ずつ。
本年も何卒、宜しくお願いいたします。

雉(キジ)鍋
昨年末からの人気鍋。
引き続き。
三重県大内山村より届く元気なキジ。
一年のうちで今の時期だけ。
ご予約前日にしめた新鮮なキジをお鍋に。
お出汁はもちろんキジのガラのみから取るキジ出汁。
最後のお雑炊までキジ一羽丸々食べつくし。
ふくよかな旨味と上品で食欲そそる上質な脂の甘み。
楠本一押しの冬の逸品。是非、お試し下さいませ。

雉(きじ)鍋  12,000円(4~6名様分くらいです)

鰤(ブリ)しゃぶ
寒さも本番。寒の鰤は旨い!!
お刺身に照り焼きも美味しいですが
さっぱり鰤しゃぶもまた・・・。
クツクツと煮立った鍋にさっと白くなる程度に鰤をくぐらせ
熱々をいただけば野趣溢れる鰤本来の旨味が
じんわり口中に広がります。
鰤の出汁が後から食べる野菜の旨味も引き立てます。
オススメです。

鰤しゃぶ  2,500円(お一人様)
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by kusumoto-yasuko | 2011-01-13 14:10



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